Tjukkmelkpudding med sprøstekt julekake og rørte jordbær

En skikkelig god og enkel dessert. Syrlig og frisk i smaken, med fin kontrast fra sprøstekte biter av julekake.

Til 8 porsjoner trenger du: 

• 3 dl kremfløte
• 5 dl tjukkmelk
• 1 vaniljestang
• ca 150 gram sukker
• 1/2 sitron, finrevet skall
• 1/2 appelsin, finrevet skall
• 5 gelatinplater
• 1 pose  med frosne jordbær fra i sommer eller fra frysedisken.
• 2 skiver ca 2 cm tykke av julekake. Har du ikke dette, kan du bruke noe annet men det er fint om det er noe med litt konsistenst. Alternativt kan du knuse litt kromkake eller andre julekaker og strø over.
• 2 ss sukker
• melis

1. Legg gelatinplatene i bløt i kaldt vann. 
2. Lag et langsgående snitt i vaniljestangen og skrap ut frøene med en kniv. 
3. Kok fløten forsiktig opp og tilsett sukker, vaniljestang og frø, samt revet sitron- og appelsinskall. 
4. Klem vannet ut av gelatinplatene og rør de i fløteblandingen, til alt er smeltet. 
5. Tilsett tjukkmelken, bruk en visp og rør godt. 
6. Sil blandingen gjennom en sil og ned i en bolle. 
7. Hell blandingen i porsjonsformer og la den avkjøle i minimum fire timer. Start med 1 dl i hver bolle, og så etterfyller du med resten. Et smart triks kan være å måle opp 1 dl vann og test hvor mye det er i øsa, slik at du vet hvor mye du bør ta pr bolle.
8. Skjær julekake i biter
9. Kjør jordbær med litt sukker i en blender. 

Rett før servering legger du sprøstekte julekakebiter, en jordbær eller to og litt av jordbærsaften på toppen av hver porsjon. Dryss over litt melis så er du klar!