søndag 1. juni 2014

Pasta med blåskjell, chili og hvitløk

Enkel sommermat ferdig på 10 minutter. Jeg er stor tilhenger av denne type pasta hvor det er få ingredienser, og råvarene står i sentrum. Selv kona som ikke er veldig stor fan av blåskjell spiste masse av denne.


Du trenger til 2-4 personer:

  • 1 hel chili, kuttet i skiver (jeg tok med frøene)
  • 3 fedd hvitløk, grovhakket
  • 3 ss olivenolje til steking
  • 1 nett blåskjell
  • 1 ts. nykvernet pepper
  • 1 ts. maldon salt
  • 1 glass hvitvin (pluss minst ett til kokken)
  • 5-10 cherrytomater, finhakket
  • 1 neven grovhakket kruspersille eller bladpersille
  1. Kok pasta i salt vann, ca. 80 gram pasta pr snute.
  2. Hakk chili og hvitløk og stek dette gyllent i panna sammen med olivenolje. Tilsett blåskjell og hvitvin, og sett på lokk. La det putre 3-4 minutter. Fjern skjell som ikke har åpnet seg.
  3. Vend inn finhakket tomat, persille, pepper og salt. 
  4. Hell av vannet fra pastaen, og bland pastaen sammen med resten i en serveringsbolle.
  5. Serveres med litt frisk sitron, parmesan og gjerne litt godt brød for å fiske opp den gode sausen.

Ingen kommentarer:

Legg inn en kommentar