Pastasalat med kapers, ansjos og oliven

Skeptisk til ansjos og kapers? Legg frykten til side og overvinn disse "skumle" varene, de er fantastiske ingredienser som setter en distinkt smak på mange ting. Du kan selvsagt velge dem bort her også, men jeg anbefaler deg å hive deg ut i det.

Du trenger til fire personer:

• 250 gram tørr pasta, bruk det har liggende
• 5 biter dillansjos eller annet eget valg
• 1 dl oliven uten sten
• 1 boks mozarellakuler
• 0,5 dl kapers
• 2 fedd hvitløk, finhakket
• 0,5 gul løk skåret i tynne skiver
• 10-15 cherrytomater eller andre småtomater
• 1 dl olivenolje
• saften av en halv sitron
• 1 ss chiliflak
• 2 ts tørket oregano
• salt og nykvernet pepper etter smak
• litt frisk salat, gjerne blanding med små blader

1. Kok pasta i saltet vann, ta til side og skyll i kaldt vann slik at den blir avkjølt
2. Bland pasta og resten av ingrediensene men vent med salat og parmesan til rett før servering.
3. enjoy!