Salat med bacon, egg og avokado

Enkel, velsmakende og mettende salat som selv salatskeptikere bør kunne bli fornøyd med. Passer godt som hovedrett.

Du trenger til to personer:

• 100 gram bladspinat
• 1 hode crispisalat
• 1 rødløk i tynne skiver
• 2 avokadoer, i båter
• 1 pakke bacon, sprøstekt
• 3 kokte egg, gjerne "smilende"
• Dressing:
• 1 dl majones
• 1 dl creme fraiche
• 1 dl gressløk, hakket
• 1 fedd hvitløk, finhakket
• 1 ss frisk estragon (bruk tørket om du ikke har)
• 1 ts sukker
• 1-2 ts Worchestershiresaus
• smak til med salt og nykvernet pepper

1. Stek bacon og kok egg
2. Rens avokadoen og fjern stenen. Bruk en spiseskje til å vippe kjøttet ut av skallet, og skjær det i passende båter.
3. Vend salat, spinat og rødløk sammen i en bolle
4. Plasser bacon, avokado og egg på toppen
5. Pisk sammen ingrediensene for dressingen og server til salaten